ধূমকেতু নিউজ ডেস্ক : বাঙালি খাবারের তালিকায় পিঠা থাকবে না তা কি হয়! তবে পিঠা বেশি খাওয়া হয় শীতকালে। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক এমন এক পিঠা তৈরির রেসিপি যা শুধু শীতেই নয়, খাওয়া যায় বছরের যেকোনো সময়েই।
চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি সম্পর্কে-
প্রয়োজনীয় উপকরণ-
ডিম- ৮ টি
চিনি- দেড় কাপ
ময়দা- দেড় কাপ
তেল- পরিমাণমতো
লবণ- পরিমাণমতো।
প্রস্তুত পদ্ধতি-
৬ টি ডিমের সঙ্গে ১ কাপ চিনি ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এই মিশ্রণে এক কাপ ময়দা মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করতে হবে। ব্যাটার বেশি ঘন মনে হলে তাতে আধা কাপের মতো তরল দুধ যোগ করতে পারেন। এরপর মিনিট পনেরো ঢেকে রাখুন। একটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে তাতে দুটি ডিম পোচ করে নেবেন। খেয়াল রাখবেন ডিমের কুসুম যেন ভেঙে না যায়। ডিমের উপর ২ চামচ চিনি দিয়ে দিয়ে ডিম ভেজে নিতে হবে।
ডিম ভাজা হলে লম্বাভাবে ভাঁজ করে প্যান থেকে তুলে নিন। প্যানে তেল ব্রাশ করে তাতে ব্যাটার থেকে এক টেবিল চামচ নিয়ে পাটিসাপটা পিঠার মতো পাতলা করে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৪/৫ মিনিট অল্প আঁচে রাখুন।
এরপর পিঠার উপর ভেজে রাখা ডিম দিয়ে ভাঁজ করে নিন। চুলার আঁচ কমিয়ে রাখবেন। এবার ভাঁজ করা ভাজা পিঠা প্যানের এক পাশে রেখে প্যানে আবারও ব্যাটার দিয়ে তাতে ভাঁজ করা পিঠা দিয়ে আরেকটি লেয়ার তৈরি করে নেবেন। এবার পিঠা নামিয়ে টুকরো করে কেটে নেবেন। এরপর পরিবেশন করুন।
