IMG-LOGO

মঙ্গলবার, ৩১ই মার্চ ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ

১৮ই চৈত্র ১৪৩২ বঙ্গাব্দ, ১১ই শাওয়াল ১৪৪৭ হিজরি

× Education Board Education Board Result Rajshahi Education Board Rajshahi University Ruet Alexa Analytics Best UK VPN Online OCR Time Converter VPN Book What Is My Ip Whois
নিউজ স্ক্রল
রাজশাহীতে সরকারি সেবাদানকারী প্রতিনিধিদের সাথে সুশীল সমাজের সংলাপতানোরে সাংবাদিক টিপুর মাতার মৃত্যুতে শোকচাঁপাইনবাবগঞ্জে ফিলিং স্টেশন পরিদর্শনে বিএসটিআই কর্মকর্তারাগোদাগাড়ীতে জ্বালানি তেলের অবৈধ মজুদ রাখায় ২৫ হাজার টাকা জরিমানা করেছে ভ্রম্যমান আদালতবাগমারায় ফিলিং স্টেশনে মোবাইল কোর্ট: ১১ মামলায় জরিমানা ১৪,৯০০ টাকাবাগমারায় টপসয়েল কাটার বিরুদ্ধে অভিযান, এস্কেভেটর অকেজোবাঘায় ছাগলে ঘাস খাওয়াকে কেন্দ্র করে প্রতিপক্ষের মারপিটে নারিসহ ২জন আহতরাজশাহী কেন্দ্রীয় উদ্যান ও চিড়িয়াখানার বিভিন্ন উন্নয়ন মূলক কাজ পরিদর্শনে রাসিক প্রশাসকনিয়ামতপুর ট্রাক্টরের ধাক্কায় উল্টে গেল আলুবোঝাই অটোভ্যান, আহত ২তন্ত্র-মন্ত্রে মুক্তিযোদ্ধা হওয়া অমুক্তিযোদ্ধাদের ধরতে কাজ করছি,সংসদে মন্ত্রীচাঁপাইনবাবগঞ্জে হামের প্রাদুর্ভাব: ৩ মাসে ৪ শিশুর মৃত্যু, আক্রান্ত পাঁচ শতাধিকবাগমারা থানায় নতুন ওসি হিসেবে যোগ দিলেন জিল্লুর রহমানচাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলা হাসপাতালে এনডিএফের পক্ষ থেকে হাম রোগীদের জন্য ২ হাজার ভিটামিন ‘এ’ ক্যাপসুল হস্তান্তররাজশাহী সিটি কর্পোরেশনের রাজস্বআদায় বৃদ্ধির তাগিদ রাসিক প্রশাসকেরপোরশায় সমন্বয় ও আইন শৃংখলা কমিটির সভা অনুষ্ঠিত
Home >> লাইফস্টাইল >> পালংশাক কাঁচা খাওয়া ঠিক নয়, স্বাস্থ্যকরভাবে রান্না করার উপায়

পালংশাক কাঁচা খাওয়া ঠিক নয়, স্বাস্থ্যকরভাবে রান্না করার উপায়

ছবি-সংগৃহীত

ধূমকেতু নিউজ ডেস্ক : শীতের বাজারে চোখে পড়ছে তাজা পালংশাক। পুষ্টিতে ভরপুর বলে শীতের সময় যত বেশি সম্ভব পালংশাক খাওয়া উচিত।

পালংশাকের গল্প শুরু হয় আজ থেকে প্রায় দুই হাজার বছর আগে, প্রাচীন পার্সিয়ায়। ধীরে ধীরে এটি ছড়িয়ে পড়ে পৃথিবীর নানা প্রাচীন জনপদে। ছয় শতকের দিকে ‘পার্সিয়ান সবজি’ হিসেবে পরিচিতি পায় ভারত এবং প্রাচীন চীনে, নেপালের পথে সিল্ক রোড ধরে। এই শাক আমাদের শরীরের জন্য সত্যিই একটি উপহার।

পালং শাকে লুকিয়ে আছে ফাইবার, ভিটামিন সি, এ এবং কে, এবং আয়রনের মতো উপাদান, যা একাধিক রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। তবে শাকের সঠিক উপায়ে রান্না করা না হলে তার পুষ্টিগুণ পুরোপুরি কাজে আসে না।

কেন সঠিকভাবে রান্না করা জরুরি?
পালংশাকে রয়েছে অক্সালেট নামের একটি উপাদান, যা অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে কিডনির সমস্যা এবং পাথর তৈরি করতে পারে। তাই মেপে-ঝুপে খাওয়ার চেয়ে সঠিকভাবে রান্না করা অনেক বেশি জরুরি। সঠিক রান্নার মাধ্যমে শরীরে তেমন কোনো সমস্যা হয় না।

সঠিক রান্নার পদ্ধতি
পালংশাক কাঁচা খাওয়া ঠিক নয়। প্রথমে ফুটন্ত পানিতে এক মিনিট ডুবিয়ে নিন। তারপর সেই শাক বরফপানিতে রেখে ঠান্ডা করুন। এই পদ্ধতিকে বলা হয় ব্লাঞ্চিং, যা অক্সালেট কমাতে সাহায্য করে। এরপর ব্লাঞ্চ করা পালংশাক দিয়ে স্মুদি, স্যুপ বা তরকারি বানানো যায়। শুধু পালংশাক নয়, অন্যান্য সবজি যেমন ব্রোকলি, ক্যাপসিকাম বা গাজরও ব্লাঞ্চিং করে খেলে তাদের মধ্যে থাকা টক্সিন দূর হয়। সবজি সালাদ বানানোর সময়ও এই নিয়ম মানা উচিত, এতে সবজি হজমে সহজ হয় এবং পুষ্টি বজায় থাকে।

শীতকালে পালংশাককে এভাবে রান্না করে খেলে শুধু স্বাদই পাওয়া যাবে না, শরীরের সঠিক উপকার পাবে।

ধূমকেতু নিউজের ইউটিউব চ্যানেল এ সাবস্ক্রাইব করুন

প্রিয় পাঠকবৃন্দ, স্বভাবতই আপনি নানা ঘটনার সাক্ষী। শেয়ার করুন আমাদের। যেকোনো ঘটনার বিবরণ, ছবি, ভিডিও আমাদের ইমেলে পাঠিয়ে দিন এই ঠিকানায়। নিউজ পাঠানোর ই-মেইল : [email protected]. অথবা ইনবক্স করুন আমাদের @dhumkatunews20 ফেসবুক পেজে । ঘটনার স্থান, দিন, সময় উল্লেখ করার জন্য অনুরোধ করা হলো। আপনার নাম, ফোন নম্বর অবশ্যই আমাদের শেয়ার করুন। আপনার পাঠানো খবর বিবেচিত হলে তা অবশ্যই প্রকাশ করা হবে ধূমকেতু নিউজ ডটকম অনলাইন পোর্টালে। সত্য ও বস্তুনিষ্ঠ সংবাদ নিয়ে আমরা আছি আপনাদের পাশে। আমাদের ইউটিউব সাবস্ক্রাইব করার জন্য অনুরোধ করা হলো Dhumkatu news

সকল সংবাদ