গন্ধ ভাদালী পাতা আমার কম বেশি সবাই চিনি।গন্ধ ভাদালী গাছ একটি ওষুধি গাছ।গন্ধ ভাদালী পাতার বড়া কম বেশি সবাই পছন্দ করী।
গন্ধ ভাদালী পাতার বড়ার রেসিপিঃ
গন্ধ ভাদালী পাতার বড়া একটি সুস্বাদু খাবার।ছোট বড় প্রায় সকলেই এই বড়া খেতে পছন্দ করে।গন্ধ ভাদালী পাতার বড়া তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো নিম্নে দেওয়া হলোঃ
1.মসুর ডাল/বুটের ডাল পরিমাণ মত
2.কিছু গন্ধ ভাদালী পাতা
3.রসুন বাটা পরিমাণ মত
4.লবণ স্বাদমত
5.হলুদ পরিমাণ মত
6.পেয়াজ কুচি পরিমাণ মত
7.সয়াবিন তেল পরিমাণ মত
8.কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণ মত
রেসিপি প্রস্তুত প্রণালীঃ আগের দিন রাতে মসুর ডাল বা বুটের ডাল পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।পরের দিন ঐ ডাল পাটায় বা বিলিন্ডারে বিলিং করে নিন।আবার গন্ধ ভাদালী পাতা বিলিং করুন।একটি বাটিতে,ঐ বিলিং করা ডাল বাটা ও পাতা বাটার মধ্যে,হলুদ,লবণ,পেঁয়াজ কুচি,মরিচ কুচি ও রসুন বাটা দিয়ে হাতের সাহায্যে মেখে নিন।করইয়ের মধ্যে সয়াবিন তেল গরম করে হাতের স্পর্শে গোল করে ভেজে নিন।
ব্যাস তৈরি হবে রেসিপি।
লেখক: উম্মে কুলসুম মীম,রাজশাহী।



